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怎样使生菜保持清脆口感

时间:2018-03-30 18:33:44

1

保存新鲜生菜叶

  1. 1、将生菜从包装袋中取出。除非包装上特别说明密封即可保持新鲜,不然就一定要把生菜先放在水里浸到清脆,才能放入冰箱储藏。

  2. 2、在盆里装满冷水。

  3. 3、把叶子掰下来。将生菜叶在冷水中浸泡5分钟,这是为了让原先可能已经变软的生菜叶重新变脆。

  4. 4、把叶子一片一片捞起来。然后甩掉上面的水。

  5. 5、把叶子放在果蔬脱水机中。果蔬脱水机在苏宁等家电商场或网上都可以买到。使用时,生菜叶不要塞得太满,宁可分几批来脱水。

  6. 6、打开脱水机开关。这时,生菜叶上的水分就会被甩到底部的小盆中去。[1]

  7. 7、把生菜叶放在一张干的厨房用纸上,排成一两排。然后把脱水机小盆里面的水倒掉。

    • 重复以上过程,直到生菜叶上的水分全部脱干为止。
    • 如果没有干的厨房用纸的话,放在纸巾上也可以。

  8. 8、用纸巾或厨房用纸把生菜叶包起来。然后把包起来的生菜叶装到冰箱冷藏袋中,最后封起来。[2]

  9. 9、把生菜叶放入冰箱冷藏室中。需要时即可取用。

    • 剩下的生菜还可保存一到两周时间。

2

保存轻拌生菜沙拉

  1. 1、首先按照第一种方法中所说的步骤清洗并浸泡生菜。

  2. 2、把生菜叶撕成小片放入大碗中。如果想要做更加营养的沙拉,就可以将不同种类的生菜(如绿生菜和紫生菜)及卷心菜撕碎后混在一起。

  3. 3、把纸巾叠几下后盖在沙拉上。纸巾可以吸收多余的水分,防止生菜叶枯萎。

  4. 4、用保鲜膜把碗封起来。随后放入冰箱保存,需要时再取出。

  5. 5、从冰箱中取出沙拉碗。取你所需的量倒一点在碗里,然后加入酱料。

    • 注意,浇过酱料的生菜将无法继续保存,因为酱料中的盐分会吸收生菜叶中的水分,从而加速其枯萎。

  6. 6、每隔几天就换一张纸巾,这样一来,生菜叶就能保存一周的时间。[3]

小提示

  • 以上方法适用于几乎所有种类的生菜,不过奶油生菜和冰山生菜则需要整棵保存,你在某些商店里也会看到整棵出售的生菜,因为这样保存的生菜能够保鲜几周时间。
  • 如果是直接将预先洗好的生菜放在原先的包装袋里保存,那就在包装袋内部塞一些纸巾。如果包装袋比较大的话,就要在中间及四周都塞上纸巾,最后紧紧封住。[4]

你需要准备

  • 冷水
  • 蔬果脱水机
  • 纸巾
  • 厨房用纸
  • 保鲜膜
  • 冰箱冷藏袋

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