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怎样催熟西红柿

时间:2018-03-30 18:34:54

步骤

  1. 以Ripen Green Tomatoes Step 1为标题的图片

    1、定期收摘。要经常去检查你的果实,你可以选择一些果顶有淡淡颜色,感觉比一般生西红柿更柔软的的果实。[1]如果你摘了比它们更生的西红柿,它们就会因此不能成熟。这样挑选待熟的绿色西红柿。

    • 如果你不确定你的绿色西红柿是否成熟,把一个你有所怀疑的西红柿切成两半——如果它有黄色的芯和胶状或粘稠的组织,那它就可以催熟了。[2]显然,你切成两半的那个西红柿不可能成熟了,但是观察它的外观可以让你知道应该找哪种绿西红柿来催熟。
    • 如果你知道有一个霜冻将要来临,而且很有可能它会摧毁所有的西红柿。那就不要摘西红柿; 把整个植物挪出地面,确保一些根须留着。把灰尘和土尽可能清理条,然后把它直立放在干燥、隐蔽的位置,比如车库。避免极端的条件(阳光直射、完全黑暗),否则你的西红柿会死!西红柿只要还长在树上它们就能成熟。[3]

  2. 以Ripen Green Tomatoes Step 2为标题的图片

    2、在储存前,把擦在西红柿上面的藤蔓、树枝、树叶等杂物去掉,因为它们有可能会破坏催熟过程。如果西红柿不干净,洗净它们再让空气晾干,然后再尝试催熟它们。

  3. 3、注意腐烂和霉变。如果你看到哪个西红柿是腐烂或霉变了的,立即把它们剔除出来,并给予更多的空气循环。储藏西红柿的地点温度越低,催熟的时间就会越长。在正常、温暖的房间条件,一般预计的催熟时间是两周。如果房间或储存地点太冷,西红柿可能永远不会成熟或者风味不佳。

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罐装方法—适用于少量西红柿

  1. 以Ripen Green Tomatoes Step 5为标题的图片

    1、收集罐子,把罐子的盖子打开。

  2. 以Ripen Green Tomatoes Step 6为标题的图片

    2、在每个罐子里放一个成熟的香蕉。

  3. 以Ripen Green Tomatoes Step 7为标题的图片

    3、在每个罐子中放入两个到四个大小适中的绿色西红柿。注意不要装太多西红柿,否则西红柿可能会挫伤。

  4. 以Ripen Green Tomatoes Step 8为标题的图片

    4、把盖子拧紧。

  5. 以Ripen Green Tomatoes Step 9为标题的图片

    5、把罐子放在一个温暖、湿润的地方,避免阳光直射。定期检查——如果你的香蕉在西红柿催熟之前已经腐烂了,把烂香蕉拿走换上一个新的熟香蕉。这个方法应该伴随你催熟西红柿的一至两周。

2

纸箱法——适用于多个西红柿

  1. 以Ripen Green Tomatoes Step 10为标题的图片

    1、准备一个纸箱。如果可以的话,放一些泡沫或水果纸板在底部,铺上报纸也行。

  2. 以Ripen Green Tomatoes Step 11为标题的图片

    2、把西红柿一个个排放在盒子里,一个挨着一个。如果你有很多西红柿,放两层也是可以的,但是放的时候下手一定要轻。不要超过两层,以防压坏底部的西红柿。你可以在每层之间加六页左右的黑白报纸,然后再加层叠放。而且,你必须更加频繁地检查熟了的西红柿。不要在盒子中加香蕉,除非你想一次性催熟大量西红柿。

  3. 以Ripen Green Tomatoes Step 12为标题的图片

    3、如果你想的话,可以加一些成熟的香蕉。成熟的西红柿会自己释放乙烯并且催熟其它西红柿,而利用香蕉将会加快这一进程。

  4. 以Ripen Green Tomatoes Step 13为标题的图片

    4、把盒子放在阴凉避光而又稍微潮湿的房间,如果有的话,食品储藏柜是一个不错的选择。

3

塑料袋法——对少量或多个西红柿都适用

  1. 以Ripen Green Tomatoes Step 14为标题的图片

    1、收集塑料袋。在每个你将要使用的塑料袋打几个“空气循环”孔。

  2. 以Ripen Green Tomatoes Step 15为标题的图片

    2、在每个袋子里面放入3-4个西红柿,再加一个香蕉。你也可以放更多或更少,数量取决于你袋子的大小。根据袋子大小放入数量合适的西红柿和香蕉。

  3. 以Ripen Green Tomatoes Step 16为标题的图片

    3、储存在一个温暖,半湿润的地方,远离阳光直射。

4

纸袋法——适用于几个西红柿

  1. 以Ripen Green Tomatoes Step 17为标题的图片

    1、打开纸袋,放入一个成熟的香蕉以及数量合适的西红柿。

  2. 以Ripen Green Tomatoes Step 18为标题的图片

    2、存储在一个温暖、半湿润,远离阳光直射的地方。

  3. 以Ripen Green Tomatoes Step 19为标题的图片

    3、这种方法适用于你空间有限又只有几个西红柿的情况下。

小提示

  • 香蕉必须是“成熟的”——最好是黄色的而在尾部又带点绿。所有成熟的水果都会释放乙烯,这种气体可以帮助催熟水果。香蕉不是唯一你可以用来催熟的水果,但是它们相较于其他水果会产生更多的乙烯,因此常常被使用。而且,不像西红柿,香蕉摘下后很容易成熟。
  • 湿度也是室内催熟的一个重要因素。湿度太重会导致腐烂(和可怕的果蝇);湿度太轻可能会使你最终得到干瘪的西红柿。密切关注催熟的进程,并对其作出相应调整。
  • 这个方法也适用于催熟青椒(辣椒)。
  • 为了达到风味最佳,在西红柿成熟后尽快吃掉。因为在冰箱里存储大约一周之后它们就会逐渐失去风味。
  • 这对于孩子来说也是一个很好的科学实验,这也能激发他们从自家花园中体验收获的乐趣。
  • 在几周前把那些又大又重的西红柿从树上摘下来,这可以有助于剩下的西红柿在树上成熟得更快,因为植物会给它们分配更多的能量。[4]

警告

  • 被霜打过后的西红柿就不好了,在霜降前就把它们摘下来!
  • 不要把你的时间浪费在有病或者有虫害的西红柿上,只抢救那些质量好的绿色西红柿。
  • 尽管利用上述方法可以使西红柿成熟,但是它的风味和果肉永远比不上树上结的西红柿甜美。[5]
  • 不要把西红柿放在阳光里,只有植物(尤其是树叶)需要阳光,西红柿最好放在黑暗里催熟。[6]

你需要准备

  • 刚从树上摘下的绿色西红柿(除非你要让西红柿在树上自然成熟)
  • 罐装方法:每个罐子里中房一个成熟的香蕉,每个大罐子中放三个大小适中的西红柿,罐子必须要有盖子。
  • 纸箱法:纸箱的空间比较大,可以放许多西红柿,几个成熟的香蕉(可选)——数量取决于盒子大小。
  • 塑料袋法:塑料袋(大、干净、厨房使用的品种),每个袋子装成熟的香蕉。
  • 纸袋法:纸袋(午餐袋是比较理想的),每个袋子装成熟的香蕉。
  • 在树上成熟的方法:用铲子把植物挖出来,用绳子和线把它挂起来。

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